Focaccia Tomates-Aubergines-Mozzarella
Je viens de découvrir une merveilleuse recette de pain italien « la focaccia » et ce grâce au blog de Laurence : Sucre-Sable
Il s’agit d’un pain aromatisé, on peut mettre des herbes, des olives,
tomates séchées.. et on peut aussi le garnir pour obtenir une sorte de pizza. J’ai choisi la 2eme version pour que ça fasse jolie et c’est surtout Délicieux :p
Alors ici j’ai prit des tomates, aubergines et mozzarella mais vous pouvez mettre tout autres légumes et fromage.
Même la focaccia peut être remplacée par n’importe quel autre pain mais je vous conseille vivement la recette !!
Ce qu’il faut pour 6 focaccia :
La pâte: tirée du blog Epices et moi
400 g de farine de blé blanche
8 cl d’huile d’olive extra-vierge
25 cl d’eau tiède
14 g de levure sèche
1 càc de sel fin
2 càs d’origan séché
Garniture :
2 aubergines de petite taille
2 tomates moyennes
1 boule de mozzarella
Du thym
Préparation :
La pâte : A la main ou au robot.
Dans une tasse, verser la levure dans l’eau tiède et laisser bouillonner.
Dans un grand bol, verser la farine, le sel, l’origan et l’huile d’olive, et incorporer le mélange eau / levure.
Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien souple et élastique.
Déposer la pâte dans un bol, couvrir d’un linge propre et laisser lever 1h dans un endroit tiède.
Entre temps, découper les aubergines en rondelles et les faire dorer dans de l’huile chaude (je les ai d’abord faites passées rapidement dans la farine pour qu’elles n’absorbent pas beaucoup de huile)
Couper les tomates et la mozzarella en rondelles et les réserver avec les aubergines.
Décoller la pâte du bol en versant un peu de farine autour de la paroi.
La retirer et la couper en 6 pâtons.
La dégazer en enfonçant le poing dans la pâte et en la rabattant vers le centre.
Former des boules de forme légèrement ovale et laisser reposer 10 minutes sous un linge ou un film alimentaire.
Déposer les pâtons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et ensuite les aplatir légèrement au rouleau sur une épaisseur de 1 cm et veiller à bien les espacer.
Les Badigeonner d’huile d’olive puis les passer dans un four préchauffé à 180° pour environs 30 minutes (surveillez la cuisson, veillez ne pas laisser colorer les pains, contrairement à ce que j’ai fait, j’attendais qu’ils soient un peu dorés, résultat ; c’était un peu trop croustillants !!)
Une les pains cuits, les garnir de rondelles d’aubergine, mozzarella, tomate, mozzarella, …
Saupoudrer un peu de thym, Passer un filet d’huile d’olive et hop… 10 minutes au four.
Les déguster tout chaud à la sortie du four (enfin, après avoir prit une dizaine de photos !!)
Voila ; Bonne dégustation
focaccia, tomate, aubergine, mozzarella, fromage, légumes, pain, italien
Gateau Chocolat-Banane
Coucou,
Je participe au concours de La cuisine d'anna et olivia
sur le théme "gateaux sucrés"
J’ai donc choisi une excellente recette, il s’agit d’un merveilleux
et fourré au chocolat
une recette qui m’a inspirée chez Flobidouille
C’est aussi l’anniversaire de mon cousin (un des fans de ma cuisine dans la famille)
je voulais donc en profiter, un gateau pour deux occasions: anniversaire et concours.
une pierre, deux coups quoi!!
c'est un gateau qui se mange dés qu'on termine de le préparer, moi je l'ai fait la veille puis je l'ai réfrigéré , il a un epu durci, mais c'était quand meme bon :p j'éspere qu'il sera au gout du jury!!
La Recette:
Le gâteau :
180g de beurre mou
170g de sucre
3 œufs
300g de farine
1 sachet de levure
1 ou 2 bananes
70g (ml) de lait
La garniture et glaçage:
250g de beurre doux fondu
400g de chocolat noir fondu
80g de sucre glace
Préparation:
Préchauffez ton four à 180°C
Beurrez un moule de 25/30 cm
Mixez les bananes en purée fine.
Au fouet électrique fouettez le beurre et le sucre pour obtenir une pâte souple
incorporez les œufs légèrement battus et le lait.
Puis la farine et la levure tamisez ensemble petit à petit ...
enfin la purée de banane ..
Versez la pâte dans un moule beurré (ici un moule à charnière de 24cm de diamètre...)
Enfournez pour 40 minutes selon la taille du plat ..
pour vérifier la cuisson utilisez un pique à brochette ,
il doit ressortir humide mais sans pâte ... ;-)
Pendant que le gâteau refroidi, préparez la garniture..
Mélangez le beurre fondu et le chocolat fondu avec une cuillère en bois
et ajoute le sucre glace en pluie en mélangeant pour obtenir un chocolat bien lisse..
Une fois bien refroidi, le gâteau est prêt à être coupé et garni..
Coupez le dans la hauteur à l'aide un d'un long couteau à pain ..
Garnissez le gâteau et refermez le ..
Verse le reste du chocolat ...
Décorez à votre goût ... (je n'ai fait que copier sur le gâteau de Sophie, j'avais ces perles au chocolat il y a longtemps, et je n'en ai pas beaucoup utiliser, donc l'occasion s'est présenté !!)
Un Premier Tag!!!!!
Aujourd’hui j’ai eu l’honneur d’être taguée par Naima du blog :
http://djoumana-cuisine.overblog.com.overblog.com/
Ça m’a fait plaisir de figurer sur sa liste, c'est tellement sympa de remplir le questionnaire, créer des questions, choisir les blogs qui seraient tagués.. !!!
Ce sont de simples questions qui nous permettront de nous connaitre encore plus, on a tous des points en commun: la cuisine, la passion, la volonté, le courage.. nous cherchons le meilleur, pour donner le meilleur et ce tag va nous donner l’occasion de connaitre les petits secrets de nos favorites personnes, celles qui nous fascinent par leurs merveilleuses recettes tous les jours !
- Chaque bloggeur désigné doit alors :
- Ecrire 11 choses sur soi
- Répondre aux 11 questions posées par la personne qui l’a choisi
- Désigner à son tour ses 11 blogs favoris et débutants et les liker dans son post (ne pas choisir à nouveau la personne qui l’a désigné)
- Leur poser 11 questions
On commence:
Ce que je dirai sur moi :
1. Je suis futur médecin
2. Mon activité préférée c’est la cuisine, la cuisine et la cuisine
3. Je suis très gourmade
4. J’aime tout ce qui est salé, surtout de type entrée (bourek, quiche, chaussons.. :p )
5. J’aime faire plaisir aux autres (avec mes p’tites recettes)
6. En cuisine, je suis la Star de la famille (j’ai toujours eu la satisfaction de mes cousins, cousines, oncles, tantes..)
7. Je suis une grande rêveuse (d’ailleurs je le considère comme étant un défaut)
8. j’aime la perfection ! je choisi toujours le meilleur.
9. j’adore les bébés
10. j’aime les dessins animés o.O
11.mon plus grand souhait, c'est de devenir une des meilleurs chirurgiens..inchalah
Pour les questions:
Quel est ton prénom ?
Je m’appelle Manel
Ton plat préféré ?
Bah, ça m’a prit du temps pour me décider (j’apprécie presque tous les plats) mais j’avoue que j’aime la pizza au-delàs de tout !!!
De quelle région es tu ?
J’habite à Alger mais je suis d’origine kabyle (de Béjaia)
Mon blog te plait?
Beaucoup !!! toutes tes recettes me font craquer, surtout les Ferrero faits maison..miam
Que fait tu à part la cuisine?
Les études !!!!!
Vous avez des enfants ?
C’est encore très tôt d’y penser, je n’ai que 20 ans.
Quel dessert aime tu?
Le tiramisu
As tu des animaux?
Oh surtout pas, j’ai la phobie des animaux !!!
Si oui combien?
00
Parles tu anglais?
Yes, of course !!
Aimes-tu les plats orientaux?
Oh que oui !! j’aime surtout la chakhchoukha, un plat que j’ai découvert récemment et que j’ai trop apprécier :p
Les blogs que je souhaite taguer:
Mes questions maintenant :
1. vous êtes originaires d’où ?
2. que faites vous à part la cuisine ?
3. cuisiner, pour vous c’est un plaisir ou plutôt une obligation ?
4. sucré ou salé ?
5. quelle est la source de vos recettes ?
6. quelle est la meilleure cuisine à votre avis ?
7. comment vous jugez la vie entre la maison et le boulot ?
8. qui d’autre cuisine chez vous ?
9. comment trouvez-vous mon blog ?
10. Que suggérez-vous pour mon blog ?
11. De quel blog êtes-vous fan ?
et voila,
Aimez, commentez et partagez ;)
Empanadas Nutella-Bananes
Une nouvelle tentation de Herve Cuisine , des beignets fourrés au Nutella et à la purée de banane, ce que l’on appelle des empanadas en Amérique latine. Je salivais derriere mon écran en regardant la video de la recette!! déja que le duo nutella-banane me fait craquer, alors si on le retrouve au coeur d'un beaignet... une tuerie :p
Les empanadas ont aussi une version salée, il suffit de les farcir à la viande ou aux epinards.. (mon prochain essai)
Liste des ingrédients :
• 315 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 oeuf
• 100 ml d'eau froide
• 1 cc de sucre
• 1 cc de levure chimique
• 1/2 cc de sel
• 2 bananes bien mûres
• Nutella ou autre pâte à tartiner
• Huile de friture (tournesol, arachide....)
Etapes de la recette :
1. mélangez farine, sel, levure et sucre. Faîtes un puits, et ajoutez le beurre mou en mélangeant bien du bout des doigts.
2. Ajoutez l'œuf et l'eau. Travaillez à la cuillère en bois, puis à la main, pour former une boule bien homogène.
Formez les empanadas après que la pâte ait reposé 30 minutes - 1 h au frigo.
1. Étalez la pâte sur 2 mm d'épaisseur, découpez des cercles à l'aide d'un bol ou d'un grand verre ou emporte pièce
2. Répartissez au centre un peu de banane écrasée et de nutella
3. Humidifiez le contour du cercle avec votre doigt et de l'eau, repliez en deux en forme de demi-cercle, avec une fourchette, piquez tout le tour.
4. Faites frire 3 minutes en retournant régulièrement à la friteuse.
5. Déposer sur du papier absorbant, puis saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
Pizza à La Pâte Magique
Ça faisait longtemps que je m’entrainer à faire une pizza comme au Fast Food et avec cette recette j’ai enfin réussi !!! Un grand Merci pour Samar du blog Mes inspirations culinaires
d’où j’ai tiré la recette. Elle est vraiment magique cette pâte et il parait quand peut même réaliser des donuts avec ( je n'ai pas encore testé)!!
Ingrédients:
1 tasse= 250 ml
- 2 tasses de farines
- 3 c-a-s de lait en poudre
- 30 g de beurre mou
- 1 c-a-s de sucre
- 180 ml environ d'eau tiède (tout dépend de l'absorption de la farine)
- 1 c-a-c bombée de levure boulangère (j'utilise la levure à levée rapide)
- 1/2 c-a-c de sel
-du thym pour parfumer
Préparation :
1. Verser la farine dans un récipient.
2. Ajouter le sel et le sucre et le lait en poudre, mélanger.
3. Ajouter la levure, mélanger encore une fois.
4. Verser l'eau tiède et pétrir afin d'obtenir une pâte homogène.
5. Ajouter le beurre mou et pétrir encore une fois jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé à la pâte.
6. Couvrir d'un linge propre et humide jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Après l'avoir dégazée, étaler la sur une plaque et laisser lever encore 10 minutes.
Étaler maintenant la sauce tomate et garnir à votre gout(poulet, champignons, crevettes, fromage)
Faire cuire la pizza dans un four chaud à 230° environs 10 minutes.
BON APPÉTIT
Briochettes Au Nutella
J'etais chez Hanane là ou j'ai trouvé la recette de ces jolies petites brioches, j'ai surtout aimé leurs formes, c'est sympa comme idée pour changer un peu des brioches traditionnelles. c'est petit, c'est mignon, chaqu'un sa part et c'est surtout moelleux et fondant avec du nutella..
Pour environ 10 briochettes (12 pour moi):
260g de farine
1 sachet de levure boulangère briochin
1 cuillère a café rase de sel
50g de sucre
2 œufs
75g de beurre mou
5cl de lait
2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de vanille
Du Nutella pour fourrer
Un jaune d’œuf + 3 cuil. à soupe de lait pour la dorure
Préparation de la brioche :
Sortir le beurre du réfrigérateur 1 heure avant la préparation le découper en petits cubes et le laisser à température ambiante
Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine, la levure boulangère en poudre, le sucre, le sel et les œufs, mettre le robot en marche et ajouter l’eau de fleur d’oranger et le lait tiède petit à petit jusqu'a l'obtention d'une boule de pâte (vous pouvez mettre que la moitié du lait si vous obtenez déjà une boule de pât)
Ajouter enfin les petits dés de beurre
Laisser pétrir pendant au moins 10 minutes, on obtient une pate lisse, un peu collante (c'est normal)
Couvrir la pâte et la mettre dans un four chaud éteint, laisser lever pendant 30 minutes
La pâte doit doubler de volume
Dégazer la pâte en la travaillant à la main sur un plan de travail fariné
Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier, découper les cercles de 8 cm environ.
( voir la procedure sur les photos)
Mettre des caissettes dans un moule à muffin
Déposer les briochettes fleur dedans et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 min (dans un four éteint)
La dorure : Avec un pinceau appliquer le jaune d’œuf battu avec un peu de lait, vous pouvez saupoudrer de sucre en perles( ou comme moi des grains de sésames)
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes (le temps de cuisson dépend de chaque four, donc il faut surveiller)
Ces brioches sont meilleures lorsqu’elles sont servies tièdes (se conservent au frais pendant 48h et il est préferable de les faire chauffer un peu au four au moment de servir)
Bon ap ;)
Muffins Salés Façon Pizza
Je chercher une recette pour mes confits de tomates et j’ai trouvé l’idée des muffins de Happy chris très sympa :p ce sont mes premiers muffins salés !!
Ingrédients:
180 gr de farine
1 sachet de levure chimique
150 gr de jambon blanc (j’ai mis une petite boite de thon et des petits dés de patés de volaille)
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
100 gr de fromage râpé
3 œufs
Sel et poivre
2 tomates fraiches coupées en petits dés (j’ai utilisé mes tomates confites (ici), une par muffin)
Herbes de province
Quelques olives noires
Préparation :
Préchauffer le four à 180°c
Dans un plat mélanger la farine et la levure puis faire un puits. Dans un autre plat battre les œufs avec le lait, l’huile d’olive puis verser ce mélange dans la farine. Mélanger puis ajouter environ 50 gr de râpé, puis le jambon coupé en petit morceau. Saler, poivrer.
Verser la pâte dans des moules à muffins puis disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraiches, du râpé, une pincée d’herbes de Provence et une olive noire au centre.
Cuire 25 minutes (chaleur ventilée une quinzaine de minutes puis chaleur normale).
Régalez vous!
Tomates Confites
Une nouvelle idée m’a inspirée chez: Flexipanmanie Pour le Tour 100
« Des tomates confites » chose que je n'ai jamais fait
(je n’ai jamais osé confir ou sécher un aliment bien que ça me tentait)
donc je me suis dit que c’est le moment !!!!
Voyant de quelle recette s'est inspiré Mes enviesetdelices
Il faut :
8 tomates
Du romarin (j’ai mis du thym)
Sel et poivre
J’ai rajouté 2 gousses d’ail
Comment faire :
Couper les tomates en huit.
Les saler, poivrer, parsemer de thym et râper les gousses d’ail dessus.
Passer un filet d’huile d’olive et mettre au four à 150à pour 2 ou 3h (alors moi je les ai cuites environs 2h puis je les ai laisser sécher dans le four éteint)
Réserver dans un bocal, arroser d’huile d’olive et réserver au frais.
Je compte en mettre dans des Bagels, des muffins salés(ici), pizza....
The Tarte Au Citron
J’ai découvert une très bonne recette de lemon curd de chez:
Lorsque j’ai réalisé The Triple Layer Cake Au Citron
(Recette à Venir)
Maintenant j’ai voulu napper ma crème sur une bonne pate sablée et la meringuer pour faire une excellente tarte au citron !!!
Je l’ai faite spécialement pour ma cousine, j’espère qu’elle s’est bien régalée :)
Ingrédients :
Une pate sablée (250g de farine+125g de beurre+une pincée de sel+2c.s de sucre cristalisé+2c.s de lait+2c.s d'huile+ un oeuf)
Lemo Curd :
200gr de sucre glace
4oeufs
150ml de jus de citron
2cc de maïzena
zeste de deux citrons
200gr de beurre froid en dès
Meringue :
3 blancs d'oeuf
150gr de sucre cristallisé
Préparation :
Enfoncer la pate dans un moule à tarte, la piquer, la couvrir de fruits sec et la faire cuire dans un four chaud à 200° jusqu’à ce qu’elle devient dorée.
Entre temps préparer le Lemon curd:
Dans une casserole verser tous les ingrédients sauf le beurre et bien mélanger
Porter sur feu très doux et faire épaissir doucement jusqu'à ce que la crème prenne, une fois que le lemon curd et épais et lisse, retirer du feu et ajouter le beurre froid en dès, mélanger jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé et que le lemon curd est bien épais.
Nappez en votre pate à tarte avec et mettez là au frais.
Préparer la meringue : commencer par monter les blancs avec une pincée de sel puis rajouter le sucre petit à petit. à l'aide d'une poche à douille, couvrir le gâteau totalement, finir par flamber le tout au chalumeau.
Et voila..
A Bientot :p