manel's delights

Concours..

J'ai besoin de vos Likes ICI  s'il vous plait.. mercii

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Je vous souhaite la bienvenue sur mon blog,

Je vous invite à découvrir mes réalisations culinaires,

Pour plus d’actualité, veuillez vous inscrire à la newsletter,

Et n’oubliez pas de m’envoyer  les photos de vos essais si vous réalisez mes recettes:   dream_18@live.com

Lire vos commentaires fut toujours un plaisir!!

Bonne visite

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22 novembre 2013

Velouté de courgette!

 

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Coucou,

J’ai du m’absenter longtemps, je m’excuse d’ailleurs..

 je trouve à peine le temps de manger alors là cuisiner, faut même pas y penser !!!!! mais je fais de mon mieux, je vais vous balancer des recettes quelques fois :p

alors voici mon velouté  au courgette, avec lequel j’ai servi mes croquettes au poulet (Ici)

Recette tirée du blog de Yousra : La-dolce-vita

 

Ingrédients:

Préparation:

1.      Faire revenir l'oignon avec le beurre,ajouter les courgettes en rondelles et les pommes de terre en dés.

2.     Couvrir d'eau et ajouter le bouillon,cuire pendant 30 min environ.

3.     Mixer la soupe avec les portions de fromage. Remettre sur feu et ajouter la crème fraiche.

4.     Servir chaude.DSCN1564

Voila, c’est tout pour aujourd’hui, à très bientôt j’espère.  

velouté, courgette, pommes de terre, fromage, creme fraiche, vache qui rit

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01 novembre 2013

Croquettes de pommes de terre au poulet

croquettes, pommes de terre, poulet, fromage, panée, chapelureDSCN1565

Voici une recette que j'ai longtemps appréciée, je l'ai faite plusieurs fois, avec du poulet, du thon ou de la vainde, ça reste toujours un délice :p ainsi que toutes les recettes trouvées chez:

Saveur culinaire

Ingrédients:

* 4 pomme de terre

* 1 blanc de poulet

 * 3 Kiri

* 100g fromage rapé

* 2 oeufs dur

* persil haché 

* 1/2 knorr

* Poivre rouge, vert, jaune

* Cumin, sel, paprika

* Fromage rapé

 

Pour la panure:

* Chapelure

* Ouefs

* Farine

 

Préparation:

* Faire cuire le blanc de poulet dans l'eau avec un peu de poivre, sel, huile d'olive, feuille de laurier.

* Les égoutter et râpé le blanc de poulet

Dans un poêle huilée faire revenir les poivrons coupés en petit dés, saler poivrer.

* Râpé les oeufs dur

* Dans un saladier mettre tous les ingrédients les épices et mélanger. SDC11727

* Former des boulettes farcir au fromage, pané les boulette dans la farine puis les oeufs et enfin la chapelure.

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* Faire cuire dans l'huile chaud

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Bonne dégustation..

croquettes, poulet, fromage, pommes de terre

J'ai encore besoin de vos J'aime ICI  please :)

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20 octobre 2013

Baklawa aux noix

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Bonjour a tous, saha aidkoum..

voici un des gateaux que j'ai préparé pour l'aid, la baklawa que j'aime beaucoup, j'ai trouvé la recette ici

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Ingrédients: 

 

400 g de noix (j'ai mis 500g de mélange noix-amandes, car j'ai utilisé un moule un peu plus grand)

60 ml de sucre

½ c. à thé de cannelle moulue

1 paquet de pate a filo / 12-14 feuilles décongelées

200 g beurre fondu


Sirop:

200 ml de sucre

250 ml d’eau

100 ml de miel

1 c à s de jus de citron

zeste d'un citron

1 bâton de cannelle

Préparation:
Préchauffer le four à 160°C. Beurrer un moule de 23x36 cm.

Au robot culinaire hacher finement les noix. Transférer dans le bol et ajouter le sucre et la cannelle. Bien mélanger. Réserver.
Sur un plan de travail, badigeonner de beurre quatre feuilles de pâte filo en les empilant. Replier les pâtes en deux dans le sens de la largeur pour obtenir un rectangle de même grandeur que le plat de cuisson et les déposer dans le fond du plat. Y répartir le tiers du mélange de noix.
Badigeonner de beurre deux autres feuilles de pâte pilo, les replier en deux de la même façon et les déposer dans le plat et y répartir le tiers du mélange de noix. Répéter la même opération avec deux autres feuilles de pâte pilo et le reste des noix. Terminer avec les quatre feuilles restantes en répétant la même opération. Badigeonner de beurre.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper le baklava en 3 bandes dans le sens de la longueur. Couper ensuite en 5 bandes sur le biais. Badigeonner le dessus du baklava avec le beurre fondu restant.

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Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

 

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Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Dès la sortie du four, verser le sirop chaude sur toute la surface des baklavas en retirant le zeste de citron et le bâton de cannelle.

Laisser refroidir à la température ambiante environ 6 heures ou toute une nuit.

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Bon App'

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baklawa, gateau, amandes, noix, pate a fillo

J'attends toujours  vos Likes pour gagner le concours c'est  ICI  je vous remercie d'avance

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23 septembre 2013

Forêt-Noire

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Bonjour, j'ai réalisé un suuuperbe gateau au chocolat que j'ai trouvé chez Flemmarde-mais-pleine-d-idees

il s'agit d'une foret Noire aux cerises décorée à la chantilly

Une recette avec laquelle je participe au concours de Recettes à GoGo 

sur théme Chocolat/caramel

 

chocolat-prix

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Voici la recette:

Génoise:
6 jaunes d'œufs, 6 blancs d'œufs
120g de sucre en poudre
30g de maïzena
20g de farine
50g de cacao amer

Fouetter les jaunes avec le sucre. Une fois bien mousseux, y ajouter la maïzena, farine et cacao. Monter les blancs en neige. Les incorporer et faire cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 170-180°C.

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Démouler à chaud et laisser refroidir avant de couper la génoise en trois disques.

 

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Mousse au chocolat:
200g de chocolat noir
10cl de lait
25cl de crème fluide

2 boites de cerises en sirop

 

 

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C'était la premiére fois que j'utilises des cerises en boite de conserve, je m'attendait à trouver des cerises noir ou grena comme sur la photo mais finalement c'était tout rose, en plus avec leurs noyaux.. donc j'étais obligé de les denoyauter une à une!!!!

Commencer par faire fondre le chocolat avec le lait au bain-marie ou au micro-onde (pour moi, c’était sur un feu doux) Laisser tiédir. Monter la crème en chantilly (la mettre quelques minutes, 5 ou 10 au congélateur juste avant pour qu'elle soit bien froide, ça marche mieux). Verser le chocolat fondu tiédi sur la chantilly, et mélanger délicatement.

Montage: recouvrir le moule que vous avez utilisé pour faire cuire la génoise d'un film alimentaire
Placer dans le fond le premier disque de génoise.                              

Imbiber la génoise avec le sirop des cerises.                                                         

Etaler la moitié de la chantilly au chocolat, disposer quelques cerises par dessus.                                  

Recouvrir du 2ème disque de génoise et faire pareil.                         

Recouvrir du dernier disque de génoise (il me restait un peu de sirop, donc je l’ai utilisé pour imbiber la dernière couche du gâteau).

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Placer au frigo pour une bonne heure, voire deux (je l’ai laissé toute une nuit).

Chantilly:
30cl de crème fluide
20g de sucre en poudre
10g de sucre vanillé

Monter la crème en chantilly avec le sucre et le sucre vanillé.

Sortir le gâteau du frigo, Le poser sur une assiette puis étaler la chantilly.

J’ai utilisé ma nouvelle spatule coudée de chez Tescoma.

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Mettre la chantilly restante dans une poche a douille puis décorer les contours du gâteau avec.

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Finissez avec du chocolat râpé sur les bords et des coupeaux de chocolat à la surface.

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Bonne Dégustation..

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N'oubliez pas de me faire un Like pour le concours, c'est par

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  gateau, foret-noire, mousse, chocolat,CERISES, chantilly

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22 septembre 2013

Lasagnes gratinée aux aubergines grillées

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Je participe au Tour en hommage à Culino Versions

Ce que j'ai aimé le plus dans les recettes trouvées dans Culino Versions, c'était ces fabuleux lasagnes à base d'aubergines proposées par La cuisine de juliat

c'est donc la recette que j'ai choisi pour participer à ce tour, c'était un délice!!

 

Ingrédients pour la sauce marinara :

4-5 gousses d’ail, finement hachées
3-4 c. à soupe d’huile d’olive
Flocons de piment séché, au goût

 2 boîtes de tomates italiennes entières de 796ml (j’ai rapé 4 belles tomates)
 2 c. à soupe de pâte de tomates (concentré de tomate)
Une poignée de basilic frais
Sel
Sucre

Ingrédients pour la lasagne :

12 pâtes à lasagne de blé entier (moi 12 lasagnes précuites)
2 aubergines d’environ 20cm chacune
 
Mozzarella ou fromage râpé
cheddar

Huile d’olive

Préparation de la sauce marinara :

Faire revenir l’ail et le piment dans l’huile d’olive quelques minutes, à feu moyen, en prenant garde de ne pas brûler l’ail.
Aajouter les tomates et la pâte de tomates.
Si vous souhaitez une sauce parfaitement lisse, les passer au moulin à légumes, sinon les écraser à l’aide d’un pilon (ce qui vous donnera une sauce plus texturée).
Ajouter du sel et 1 c. à café de sucre (pour corriger l’acidité de la tomate).
Laisser mijoter une petite heure, mi-couvert.
Gouter et rectifier l’assaisonnement.
Ajouter le basilic grossièrement haché.
Laisser mijoter dix minutes supplémentaires, puis éteindre le feu et couvrir.

Préparation pour la lasagne :

Pendant que la sauce mijote :

Couper en tranches d’un demi centimètre les aubergines et les mettre dans une passoire, les saler, les laisser dégorger une quarantaine de minutes et bien les éponger à l’aide d’un papier absorbant ou d’un linge à vaisselle propre.
Disposer-les sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier d’aluminium. 

Chauffer le four à « broil » (grill).
Badigeonner d’huile d’olive les deux côtés de chaque tranche.
Enfourner et faire griller jusqu’à la couleur désirée.
TOURNER chaque tranche et faire griller l’autre côté.
Faire cuire les pâtes à lasagne très al dente
(n’oubliez pas qu’elles continueront à cuire, dans le four)
Vider l’eau bouillante de la marmite dès qu’elles sont al dente et la remplacer par de l’eau du robinet très froide, afin de stopper la cuisson des pâtes.

Prééchauffer le four à 375°F (190°C).
Étaler un peu de sauce au fond d’un plat à lasagne.
Éponger trois pâtes à lasagne sur un linge à vaisselle et les déposer sur la sauce.
Ajouter un peu de sauce par-dessus, puis du fromage (mélange mozzarella-parmesan).
Faire un deuxième rang de lasagnes, les recouvrir de sauce, de tranches d’aubergines, d’un peu de sauce sur les aubergines et d’un peu de fromage.
Faire un troisième rang de lasagnes, les recouvrir de sauce et d’un peu de fromage.
Faire un quatrième rang de lasagnes, les recouvrir de sauce, de tranches d’aubergines, d’un peu de sauce sur les aubergines et du reste du fromage.
Il vous restera probablement de la sauce, vous pouvez la congeler et la servir un autre jour, sur des penne rigate, avec un peu de parmesan.

 

DSCN1399Recouvir la lasagne d’un papier d’aluminium et enfourner pour 30 minutes (moi 55 minutes pour mes lasagnes précuites).
Retirer le papier et passer sous le grill pour faire griller le fromage.
Laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de couper en portions (cela évitera qu’elle ne s’affaisse dans l’assiette).

DSCN1401Bonne déstation 

DSCN1414N'oublier pas de me faire un Like pour le concours c'est par

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gratin, augergine, tomate, lasagnes, fromage, mozzarella

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20 septembre 2013

Tiramisu à la Creme Dessert Danette et Aux Cerises

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Coucou, j’ai réalisé un tiramisu à base de crème dessert au chocolat danette ( à la place de la ganache dans mon ancienne recette ici)  j’ai rajouté des cerises pour plus de gout, ça se marie bien avec le café !!

 Pour la déco, j’ai utilisé de la chantilly pour que ça fasse joli, un peu de cacao, quelques cerises et c’est parti…

Tout ça pour participer au concours  organiser par Dessert Box

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Si vous voulez bien passer ici me faire un like,

Mercii d’avance :)

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Les ingrédients :

Une vingtaine de biscuits à la cuillère

8 à 10 petits suisses natures

3 œufs

50g de sucre

2 sachets de sucre vanilliné

4 à 5 pots de crème dessert Danette au chocolat

Une boite de cerise en sirop

Une tasse de café froid

De la crème chantilly

Et un peu de cacao pour la déco

 

Préparation :

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

A l’aide d’un fouet,  blanchir les jaunes avec le sucre et

les petits suisses (je vous déconseille d’utiliser un fouet électrique, ça rond la crème trop liquide)

Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement.

Faire chauffer la crème, quand ça bout, ajouter le chocolat en morceaux et laisser fondre tout en remuant.

Tremper rapidement les biscuits  dans du café (les deux faces) puis Les répartir dans un moule.

Napper de crème dessert (2 par étage) et disposer quelques cerises sur la surface.

Verser la moitié de l’appareil puis recouvrer d’une deuxième couche de biscuits et refaire la même opération.

Laisser au réfrigérateur toute une nuit.

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Le lendemain, décorer avec de la crème chantilly puis saupoudrer un peu de cacao dessus.

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Servir frais.

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tiramisu, café, chocolat, danette, cerises, chantilly

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                                                                                                 A bientôt..

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19 septembre 2013

Banana Cream Pie

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 Bonjour a tous,

aujourd'hui je vous presente une recette de tarte à la banane que j'ai vu à la télé sur Fatafeat presentée par Buddy Valastro de Kitchen Boss

J'ai retrouvé la liste des ingrédients chez Amys-Cookbook

eeeh ouiiii, c'est en anglais j'ai du traduire sur google et corriger quelques erreurs pour pouvoir vous transferer la recette.. mais ça vaaut le coup, c'est recette tréééés gourmande et je vous invite à l'essayer!!

j'en profite pour participer au concours de Plaisirs-de-la-maison pour le cinquiéme anniversaire de son blog.

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Ingrédients: 

1 fond de tarte cuit
3 grosses bananes
jus de citron

Crème pâtissière :

2-1/2 tasse de lait entier
1 cuillère à soupe de vanille
5 gros jaunes d'œufs
1 tasse de sucre
2/3 de farine tamisée

 
Crème Italienne  fouettée :


3 tasses de crème épaisse
1/2 de tasse Sucre cristallisé

    PS : j’ai utilisé de la crème chantilly directement.
 

Itinéraire :
Commencer par la crème :
Dans une casserole profonde, porter le lait et la vanille à ébullition , éteindre le feu .
Fouetter le sucre dans les jaunes.
Diffusez la farine le mélange œufs-sucre en fouettant bien pour
intégrer.
verser  ¼ de  tasse de lait chaud dans le mélange d'œufs en fouettant continuellement pour bien mélanger .
Verser / gratter tout le mélange d'oeuf dans la casserole de lait et de revenir à feu doux, en remuant constamment.
Ajouter un morceau de beurre hors du feu puis remettre la casserole sur un feu doux tout en fouettant jusqu'à ce que le mélange s’épaissit, une minute ou deux .
Retirer du feu. Réfrigérer la crème bien dans le réfrigérateur avant utilisation (pas nécessairement, moi j’étais préssée, je n’ai pas du tout réfrigéré).

Italien crème fouettée :
Mettre la crème et le sucre dans un bol et fouetter à haute vitesse avec un batteur. Ne pas trop mélanger ou vous finirez avec du beurre .

Montage de la Pie :
Mettre la crème dans un saladier , fouettez pour lisser et utiliser une spatule en caoutchouc pour plier dans la moitié de la crème fouettée , faisant une crème française .

Peler 2 des bananes et les couper en tranches transversalement sur

la crème française , de sorte que les tranches tombent dans la crème .
Transférez la crème de banane sur le fond de tarte.

DSCN1381 Transférez la crème fouettée restante dans une poche à douille et décorer avec.
 
Pelez la banane restante et il tranche en travers sur un angle en 8 morceaux .

Mettez les morceaux dans un bol , verser le jus de citron , et mélanger délicatement pour bien les enrober de jus de citron et les empêcher de s'oxyder .
Disposer les tranches de banane à intervalles réguliers sur le pourtour de la tarte.
Pour plus de saveur, j'ai un peu de chocolat râpé sur la tarte. 

(alors désolée, je n'ai pas prit plus de photo, on s'est préssé a tout dévorer!!!!! mais je compte refaire cette tarte et je vous promets que je prendrais encore des photos)

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ENJOY !

tarte, banane, chantilly

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15 septembre 2013

Flan Renversé Au Caramel

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J'ai réalisé cette recette de flan au caramel que j'ai trouvé chez Yousra du blog La-dolce-vita

 c'était tellement bon, on s'est régalé!!!

Voici la recette:

Ingrédients:

-pour le flan:

  • 500 ml de lait
  • 4 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 1 càc d'extrait de vanille

-pour le caramel:

  • 100 gr de sucre
  • 3 à 4 càs d'eau

Préparation:

1.      Préparer le caramel: verser le sucre et l'eau dans une casserole, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux.

2.     Verser le caramel dans des petits ramequins et tapisser bien leurs fonds puis laisser durcir.

3.     Verser le lait dans une casserole, ajouter l'extrait de vanille et porter à ébullition.

4.     Blanchir les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet ou d'un batteur

5.     Verser le lait sur les œufs blanchis en remuant, puis filtrer le mélange.

6.     Remplir les ramequins de flan puis les mettre dans un plateau remplit d'eau chaude.

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7.     Enfourner à four préchauffé à 180° de 25 à 30 minutes, il faut qu'il ne soit plus liquide.

8.     Laisser tiédir puis réserver au frais.

9.     Au moment de servir, renverser les ramequins dans des assiettes.

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flan, caramel

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