Gratin de nectarines au sabayon aux épices

C'est le 53 ème tour en cuisine, allons tout de suite

voir ce que Chez-Calou a pioché de mon blog 

et voila ce que je vous ai choisi chez 

Kardemumma Kitchen:

Gratin de nectarines au sabayon aux épices

Ingrédients pour 4 à 5 petits moules:

-5 jaunes d’œufs

-40 g de sucre

-6 cuillères à soupe de thé aux épices (thé chai par exemple)

-4 nectarines coupées en quartiers

-25 g de beurre

-2 cuillères à soupe de sucre vanillé

-amandes effilées pour la décoration (facultatif)

Recette:

1.               Couper les nectarines en quartiers.

Les faire revenir à feu moyen dans le beurre et

le sucre vanillé à feu moyen jusqu'à leur

légère caramélisation. Réserver.

2.             Faire infuser le thé aux épices (dans 10 cl d'eau

pour moi). Réserver.

3.             Préparer le sabayon: dans une casserole,

préparer un bain-marie frémissant.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le thé.

Déposer le saladier dans le bain-marie et continuer

à fouetter. Le mélange doit doubler voire tripler de

volume et devenir mousseux et crémeux.

Retirer le saladier du bain-marie et continuer à

fouetter jusqu'au refroidissement complet du sabayon.

4.             Verser le sabayon dans de petits ramequins sur

lit de nectarines caramélisées et saupoudrer éventuellement

d'amandes effilées et passer les ramequins quelques

minutes sous le grill du four.

Comments

[manel]

mercii!! bonne soirée :)

[Miss Calou]

Sympa l'idée du thé!!Bises.

[manel]

mercii Junior :) c'était un merveilleux dessert Laureli merci pour la recette :):):)

[francis]

superbe recette avec de belle saveur merci

[Laureli]

Merci pour cette recette! J'espère que tu as apprécié :)