Puff à La Viande

Puff à La Viande

Une recette de Manal El Alam spécial Ramadan 2012

 je l’ai vu il y a quelques jours à la télé

Presque identique à mes Cocas Au Volaille

Un vrai délice, on s’est régalé avec!!!!!!!!!!

Les ingrédients pour une vingtaine de puff :

pâte :

4 tasses de farine
1 cc de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe d'amidon
¾  tasse d'huile 
1 œuf
¾ Tasse d'eau 

Farce :
2 cs d'huile
200 grammes de viande hachée

1 oignon moyen haché
1 gousse d'ail, écrasée
Une tomate 
Un verre de lait
1 cs de farine
1 cc de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/2 tasse de persil haché
Des olives vertes dénoyautées
de l’huile pour la friture

Préparation :
Mélanger la farine, le sel, le poivre  et l’huile.
Ajouter l’œuf, bien mélanger puis ramasser la pate avec l’eau.
Réserver au frais.
Emincer l’oignon, le faire revenir avec de l’huile, ajouter la viande, la tomate en dés et l’ail écrasé.
Laisser cuire.
Mélanger la farine avec le lait puis verser sur le mélange et laisser mijoter.
Ajouter le persil et les rondelles d’olives, bien mélanger.
Etaler la pate, former des cercles, les remplir d’une cc de farce et bien fermer.
Faire chauffer de l’huile et les faire frire. (J’ai refermé mes puffs une 2eme fois pour éviter que ça s’ouvre durant la cuisson)

 Bonne dégustation J

  chaussons, viande, fromage, béchamel