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Je viens de découvrir une merveilleuse  recette  de pain italien « la focaccia » et ce grâce au   blog de Laurence : Sucre-Sable

Il s’agit d’un pain aromatisé, on peut mettre des herbes, des olives,

tomates séchées.. et on peut aussi le garnir pour obtenir une sorte de pizza. J’ai choisi la 2eme version pour que ça fasse jolie et c’est surtout Délicieux :p 

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Alors ici j’ai prit des 
tomatesaubergines et mozzarella mais vous pouvez mettre tout autres légumes et fromage.
Même la focaccia peut être remplacée par n’importe quel autre pain mais je vous conseille vivement la recette !!

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 Ce qu’il faut pour 6 focaccia :
La pâte: tirée du blog Epices et moi
400 g de farine de blé blanche
8 cl d’huile d’olive extra-vierge
25 cl d’eau tiède 
14 g de levure sèche
1 càc de sel fin
2 càs d’origan séché

Garniture :
2 aubergines de petite taille
2 tomates moyennes
1 boule de mozzarella
Du thym

Préparation :
La pâte : A la main ou au robot.
Dans une tasse, verser la levure dans l’eau tiède et laisser bouillonner.
Dans un grand bol, verser la farine, le sel, l’origan et l’huile d’olive, et incorporer le mélange eau / levure.
Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien souple et élastique.
Déposer la pâte dans un bol, couvrir d’un linge propre et laisser lever 1h dans un endroit tiède.
Entre temps, découper les aubergines en rondelles et les faire dorer dans de l’huile chaude (je les ai d’abord faites passées rapidement dans la farine pour qu’elles n’absorbent pas beaucoup de huile)
Couper les tomates et la mozzarella en rondelles et les réserver avec les aubergines.


Décoller la pâte du bol en versant un peu de farine autour de la paroi.
La retirer et la couper en 6 pâtons.
La dégazer en enfonçant le poing dans la pâte et en la rabattant vers le centre.
Former des boules de forme légèrement ovale et laisser reposer 10 minutes sous un linge ou un film alimentaire.
Déposer les pâtons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et ensuite les aplatir légèrement au rouleau sur une épaisseur de 1 cm et veiller à bien les espacer.
Les Badigeonner d’huile d’olive puis les  passer dans un four préchauffé à 180° pour environs 30 minutes (surveillez la cuisson, veillez ne pas laisser colorer les pains, contrairement à ce que j’ai fait, j’attendais qu’ils soient un peu dorés, résultat ; c’était un peu trop croustillants !!)


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Une les pains cuits, les garnir de rondelles d’aubergine, mozzarella, tomate, mozzarella, …

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Saupoudrer un peu de thym, Passer un filet d’huile d’olive et hop… 10 minutes au four.

Les déguster tout chaud à la sortie du four (enfin, après avoir prit une dizaine de photos !!)

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Voila ; Bonne dégustation 

 

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