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Dernier concours du moi de Mai, « Spécial pistache » chez Folle patisserie

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J’ai choisi la recette la plus rapide à faire, je suis trop prise avec l’approche des examens mais je tenais à y participer quand même !! le thème me plait bien, j’ai pensé à des gâteaux orientaux mais ça prend du temps..

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En tout cas, c’étais un bon choix,  tout le monde a aimé mesbrownies  chocolat-pistache nappés de creme anglaise a la pistache aussi !!

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Ingrédients :

Pour 15 Brownies: J'ai pris la recette que j'ai piqué chez: le blog a tout faire

- 100g de beurre

- 120g de chocolat noir

- 2 œufs

- 80g de sucre en poudre

- 60g de farine

- 62,5g de pistaches mondées

- 2 cuillères à café de pâte de pistache

Crème  anglaise à la pistache: une recette de  Karine100705

2 jaunes d'œufs
200ml de lait
40g de sucre
1.5 cc de pâte de pistache
quelques gouttes de colorant vert (facultatif)

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180° th 5.

Couper le beurre et le chocolat en morceaux.

Les faire fondre ensemble dans une petite casserole, à feu très doux ou au bain-marie, en remuant avec une cuillère en bois.

Dès que la crème est bien lisse, retirer du feu.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à se qu'ils blanchissent.  

 Ajouter la crème au chocolat et la pâte de pistache, bien mélanger.

Incorporer alternativement une cuillère de farine puis une autre de pistaches, et ainsi de suite, pou

r obtenir une pâte homogène.

Verser la pate dans des moules à savarin, enfourner et faire cuire 20mn : l'extérieur doit être ferme et brillant et l'intérieur moelleux.

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Préparer la crème :
Versez le mélange
dans un moule savarin ou un moule carré de 20cm, recouvert de papier sulfurisé. F

Faites chauffer le lait avec la pâte de pistache. Mélangez bien.

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Versez le lait chaud sur le mélange jaune/sucre et mélangez pour homogénéiser, puis transvasez le tout dans la casserole et laissez épaissir à feux doux tout en remuant (environ 10 min).

 

Une fois la crème et les brownies refroidis, il faut les démouler délicatement, puis remplir chaque gâteau d’une cuillère à soupe de crème et décorer avec quelques pistaches concassées.

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à Bientot..

 

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  gateau, chocolat, pistache, brownies, créme, anglaise