Gratin d'Aubergines

2 juillet 2013

DSCN0060

Salut !

Voila, j’avais quelques aubergines au frigo, et comme je me souviens avoir craqué sur le gratin de Soulef du blog Amour de cuisine

Alors je n’ai pas hésité de revoir la recette et de la préparer sur le champ !!

DSCN0056

, , , ,

Ingrédients:

3 aubergine moyennes
600-700 g de viande hachée
1 oignon moyen
1 boîte de tomates en morceaux, sinon 4 tomates fraiches
2 gousses d’ail
un peu de persil
sel et poivre
environ 150 g de fromage rapé

Préparation:

1. lavez et pelez les aubergines.

2. coupez les en tranches d'environ 1/2 cm, saupoudrez-les de sel et laissez environ 30 minutes pour qu’elles rejettent un peu de son eau.

3. placez les ensuite sur du papier absorbant, et faites les frire dans un peu d’huile chaude, des deux côté.

4. placez l’aubergine sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

5. Pendant ce temps, mettre la viande hachée dans une casserole (sans huile) et faites cuire en remuant souvent (ajoutez un peu d’eau si nécessaire), jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

6. ajoutez l'oignon haché, et un peu d’ail râpé, le sel et laissez cuire environ 5 minutes,

7. quand c’est cuit, ajoutez par dessus un peu persil haché et mettre de côté

8. préparez la sauce tomate, en faisant cuire les tomates, avec un peu d’huile, l’ail haché, le sel et le poivre noir, faites attention avec le sel, pour que le plat ne soit pas trop salé.

9. dans un moule en pyrex allant au four, placez une couche de rondelles d’aubergines frites.

10. Ne placez pas dessus la viande hachée, et un peu de sauce tomate.

11. ensuite placez une autre couche d'aubergines. et un peu de la sauce tomate restante.

12. parsemez un peu de persil hachée par dessus et mettre au four préchauffé.

DSCN0053