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C’est les vacances du printemps , on débarque tous au bled (on passe souvent les vacances chez mami). C’est chouette, surtout lorsque on y va tous (cousins et cousines!)

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Il fait beau, il ne faut surtout pas rater le pique nique !! Et pour ça, il n’y a pas mieux qu’un baghrir tout chaud servi avec une tasse de thé (spécialité de ma cousine Nawel) et On se régale en plein air..

Les ingrédients :

1. 500g de semoule très fine

2. 2c.c de levure de bière

3. 1c.c de sucre

4. ½ c.s de sel

5. 1c.c de levure chimique

6. 1 litre de lait

7. J’aime parfumer mes baghrirS, pas à la vanille ni au citron, mais aux grains d’anis et de nigelles (ce sont mes deux amis préférés en cuisine, après le chocolat bien sure !!)

Préparation :

· Dans un verre, mettre la levure, le sucre et un peu d’eau. laisser monter 15 minutes

· Dans une terrine mettre la semoule, le sel, les grains d’anis et de nigelle.

· Mouiller généreusement d’eau tiède pour former une boule de pate molle, la pétrir un peu.

· Verser le verre de levure sur la pate. Commencer à pétrir pour faire entrer la levure dans la pate.

· Verser le lait tiède petit à petit tout en pétrissant à l’aide de la pomme des mains. (réserver ½ verre de lait pour plu tard).

· Quand la pate est devenue liquide, verser la dans une marmite (on peut passer un coup de mixeur) laisser monter dans un endroit tiède.

· Quand des bulles apparaissent, on met la levure chimique, la reste de lait et on mélange à l’aide d’une louche pour dégazer.

· On fait chauffer une poêle anti adhésive avec un peu d’huile sur feu vif, on verse une louche de pâte.

· On réduit le feu après l’apparition des trous.

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· Napper d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer de sucre cristallisé.

( c'est comme ça qu'on mange EL BAGHRIR dans notre région)

· Faire les mêmes étapes avec le reste de la pate.

Vous pouvez les dévorez juste en les roulant, ou bien les tartiner d’abord avec de la confiture.

Bon appétit

Baghrir (les crepes à mille trous)

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