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J'etais chez Hanane là ou j'ai trouvé la recette de ces jolies petites brioches, j'ai surtout aimé leurs formes, c'est sympa comme idée pour changer un peu des brioches traditionnelles. c'est petit, c'est mignon, chaqu'un sa part et c'est surtout moelleux et fondant avec du nutella..

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Pour environ 10 briochettes (12 pour moi):

260g de farine

1 sachet de levure boulangère briochin

1 cuillère a café rase de sel

50g de sucre

2 œufs

75g de beurre mou

5cl de lait 

2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de vanille

Du  Nutella pour fourrer

Un jaune d’œuf + 3 cuil. à soupe de lait pour la dorure

Préparation de la brioche :

Sortir le beurre du réfrigérateur 1 heure avant la préparation le découper en petits cubes et le laisser à température ambiante

Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine, la levure boulangère en poudre, le sucre, le sel et les œufs, mettre le robot en marche et ajouter l’eau de fleur d’oranger et le lait tiède petit à petit jusqu'a l'obtention d'une boule de pâte (vous pouvez mettre que la moitié du lait si vous obtenez déjà une boule de pât)

Ajouter enfin les petits dés de beurre

Laisser pétrir pendant au moins 10 minutes, on obtient une pate lisse, un peu collante (c'est normal)

Couvrir la pâte et la mettre dans un four chaud éteint,  laisser lever pendant 30 minutes

La pâte doit doubler de volume

Dégazer la pâte en la travaillant à la main sur un plan de travail fariné

Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier, découper les cercles de 8 cm environ.

( voir la procedure sur les photos)

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Mettre des caissettes dans un moule à muffin 

Déposer les briochettes fleur dedans et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 min (dans un four éteint)

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La dorure : Avec un pinceau appliquer le jaune d’œuf battu avec un peu de lait, vous pouvez saupoudrer de sucre en perles( ou comme moi des grains de sésames)

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Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes (le temps de cuisson dépend de chaque four, donc il faut surveiller)

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Ces brioches sont meilleures lorsqu’elles sont servies tièdes (se conservent au frais pendant 48h et il est préferable de les faire chauffer un peu au four au moment de servir)

Bon ap ;)

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brioche, nutella