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The Tarte Au Citron
J’ai découvert une très bonne recette de lemon curd de chez:
Lorsque j’ai réalisé The Triple Layer Cake Au Citron
(Recette à Venir)
Maintenant j’ai voulu napper ma crème sur une bonne pate sablée et la meringuer pour faire une excellente tarte au citron !!!
Je l’ai faite spécialement pour ma cousine, j’espère qu’elle s’est bien régalée :)
Ingrédients :
Une pate sablée (250g de farine+125g de beurre+une pincée de sel+2c.s de sucre cristalisé+2c.s de lait+2c.s d'huile+ un oeuf)
Lemo Curd :
200gr de sucre glace
4oeufs
150ml de jus de citron
2cc de maïzena
zeste de deux citrons
200gr de beurre froid en dès
Meringue :
3 blancs d'oeuf
150gr de sucre cristallisé
Préparation :
Enfoncer la pate dans un moule à tarte, la piquer, la couvrir de fruits sec et la faire cuire dans un four chaud à 200° jusqu’à ce qu’elle devient dorée.
Entre temps préparer le Lemon curd:
Dans une casserole verser tous les ingrédients sauf le beurre et bien mélanger
Porter sur feu très doux et faire épaissir doucement jusqu'à ce que la crème prenne, une fois que le lemon curd et épais et lisse, retirer du feu et ajouter le beurre froid en dès, mélanger jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé et que le lemon curd est bien épais.
Nappez en votre pate à tarte avec et mettez là au frais.
Préparer la meringue : commencer par monter les blancs avec une pincée de sel puis rajouter le sucre petit à petit. à l'aide d'une poche à douille, couvrir le gâteau totalement, finir par flamber le tout au chalumeau.
Et voila..
A Bientot :p
tarte, créme, citron, meringue
Commentaires sur The Tarte Au Citron
- Oh la la ! et bien, j'étais juste en train de repondre à ton commentaire sur mon blog, et je disais que j'adore le citron et que je ne le cuisinais pas assez à mon goût.. et bim, je tombe sur cette magnifique tarte citron... tu exagères!! J'en prendrai bien un petit(gros) morceauu!!!
bisous et bonne soirée
